קיסריה הייתה העיר שהוקמה על ידי הורדוס שהפך אותה לבירתו, והיא המשיכה להיות הבירה במשך 600 שנה. עכו הייתה הבירה בימי הצלבנים (שגם בנו מחדש את קיסריה בתור עיר מבוצרת) וארמונות, מבצרים, מוסדות דת, מסחר ובידור מימי קדם ומימי הביניים מספרים על פאר הבירות הקדומות.

     הגישה לים הייתה חשובה במיוחד עבור הצלבנים, ששאפו לנצל את נמלי ים התיכון למסחר בין יבשתי. הרבה מבצרים ונמלים נשארו מימיהם לאורך מישור החוף הצפוני.

ברמלה נוכל למצוא כנסייה צלבנית שהפכה למסגד כיום, מנזר נוצרי חשוב הנתמך על ידי ממשלת ספרד עם ציור מקורי של טיציאן, לשוט בסירות עץ בתוך מאגר מים מלפני 1300 שנה, לטפס על מגדל בן מאות שנים ולהנות מהנוף מסביב, להכיר את הקהילה הקראית ולבקר בבית כנסת שלהם, וכמובן לטעום ממטעמי השוק בעיר.

השוק הנפלא של רמלה, המתהדר בחומוס, פירות וסנדוויץ' טוניסאי, שלצידו נמצאים מוסדות דת היסטוריים, כמו כנסיית ענק צלבנית שהפכה למסגד, ואתרים ארכיאולוגיים מרתקים, כמו מאגר מים עתיק בו אפשר לשוט, כמו גם כנסיית סנט ג'ורג' בלוד הסמוכה.